ซุปกระดูกหมูตุ๋นเยื่อไผ่ ด้วย Instant Pot สูตรอากง สูตรนี้มีรสชาติกลมกล่อม อร่อยกำลังดี ช่วยบำรุงกำลัง หอมกลิ่นยาจีน ซดตอนกำลังร้อนๆ คือฟินมาก อีกทั้งกระดูกอ่อนยังเปื่อยนุ่มกำลังดีที่ใครได้ทานต้องติดใจ
ซึ่งซุปเยื่อไผ่ เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำที่อากงชอบทำให้ทาน โดยเฉพาะวันที่อยากทานอะไรร้อนๆ เบาๆ แต่เปี่ยมด้วยประโยชน์ และที่สำคัญเมื่อตุ๋นพร้อมกับกระดูกหมู หรือกระดูกอ่อน ใช้เวลาเพียง 25 นาทีก็เปื่อยนุ่มน่ารับประทาน
วัตถุดิบ
| กระดูกซี่โครงอ่อน | 800 กรัม |
| เห็ดเยื่อไผ่แห้ง | 100 กรัม |
| ชุดเครื่องตุุ๋นยาจีน | 65 กรัม |
| เห็ดหอมสด | 8 ดอก |
| กระเทียมจีน | 15 กรัม |
| รากผักชี | 5 กรัม |
| พริกไทยเม็ดบดหยาบ | ½ ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1.5 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผงปรุงรส | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 ลิตร |
วิธีทำ
- หั่นกระดูกซี่โครงอ่อนให้มีขนาดพอดีคำ ล้างด้วยน้ำเปล่าและเกลือให้สะอาดหมดจด และพักสะเด็ดน้ำไว้
- นำเห็ดเยื่อไผ่ตากแห้งมาแช่ในน้ำสะอาดให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้น ความยาวประมาณ 2 นิ้ว หากใครมีเห็ดเยื่อไผ่สดก็ใช้ได้เช่นกัน
- เตรียมเห็ดหอมสด ตัดส่วนที่เป็นโคนเห็ดออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด สามารถหั่นด้านบนเห็ดให้เป็นร่องรูปกากบาท เพื่อความสวยงามได้
- เปิดฝาหม้อ Instant Pot ออก นำกระดูกอ่อน เครื่องตุ่นยาจีน เห็ดเยื่อไผ่ เครื่องปรุง เห็ดหอมสด กระเทียมจีนปอกเปลือก รากผักชี และพริกไทยบดหยาบใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า และคนเบาๆให้เข้ากันดี
- ปิดฝาหม้อ แล้วกดปุ่ม Pressure Cook เลือกโปรแกรม Soup ปรับเวลาให้เป็น 25 นาที เลือก High Pressure
- หลังจากหม้อทำอาหารเสร็จ ให้กดปุ่มปล่อยแรงดันในหม้อออก แล้วจึงเปิดฝา ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟได้เลย
ทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ เพียงแค่มีหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าก็ช่วยลดระยะเวลาในการทำอาหารได้เยอะเลย แถมยังช่วยให้เรารังสรรค์เมนูใหม่ๆได้แค่ปลายนิ้วอีกด้วย
