สัมผัสความแซ่บแบบจัดเต็มกับเมนูต้มแซ่บตีนไก่ที่รสชาติเข้มข้น และทำง่ายในหม้อ Instant Pot ที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำอาหาร พร้อมคงความอร่อยแบบต้นตำรับ เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ตีนไก่ | 500 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น | 2 แว่น |
| ตะไคร้หั่นท่อน | 2 ต้น |
| ใบมะกรูด | 4-5 ใบ |
| พริกขี้หนูสด | 10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ) |
| หอมแดงหั่น | 3 หัว |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| มะนาว | 2 ลูก |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปไก่ | 1,000 มล. |
| ผักชีฝรั่งหั่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างตีนไก่ให้สะอาด จากนั้นตัดขาให้มีขนาดพอดี พร้อมหั่นข่าหั่นแว่น, ตะไคร้ท่อน, และหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งหม้อ Instant Pot: ใส่ตีนไก่ลงในหม้อ Instant Pot พร้อมน้ำซุปไก่, ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, และกระเทียม
- ตั้งโปรแกรม: ปิดฝาหม้อ Instant Pot และตั้งโปรแกรมเป็น “Manual” หรือ “Pressure Cook” ที่ความดันสูง ใช้เวลาประมาณ 25 นาที
- ปล่อยแรงดัน: เมื่อครบเวลาแล้ว ปล่อยแรงดันออกตามแบบ Quick Release
- ปรุงรส: เปิดฝาหม้อแล้วใส่พริกขี้หนูสด, ใบมะกรูด, น้ำปลา, และพริกป่น จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ปรับรสชาติ: บีบมะนาวลงไปให้ได้รสเปรี้ยวตามชอบ ชิมรสและปรับตามความต้องการ
- เสิร์ฟ: ตักต้มแซ่บตีนไก่ใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
Trick & Tips
-
เลือกตีนไก่สด: ควรเลือกตีนไก่ที่สดและล้างให้สะอาด เพื่อความอร่อยและกลิ่นหอมในต้มแซ่บ
-
การใช้หม้อ Instant Pot: ถ้าใช้หม้อ Instant Pot รุ่นที่มีฟังก์ชั่น “Slow Cook” ก็สามารถตั้งเวลาให้หม้อทำงานเป็นหม้อสตูว์ได้ แต่เวลาจะยาวขึ้น
-
ปรับความเผ็ด: สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูและพริกป่นตามระดับความชอบเผ็ดของแต่ละคน
-
เสริมรสชาติ: หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มน้ำซุปไก่หรือน้ำปลาลงไปได้เล็กน้อย
-
การใช้ใบมะกรูด: หากต้องการความหอมและกลิ่นสดชื่น สามารถฉีกใบมะกรูดก่อนใส่เพื่อให้กลิ่นออกมากขึ้น
