ข้าวต้มซี่โครงหมู เมนูอร่อยด้วย Instant Pot ที่ใครได้ซดน้ำซุปร้อนๆสุดกลมกล่อม และซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มก็ฟินไปทั้งวันแล้ว วันนี้เราจะมาแจกสูตรข้าวต้มหมูที่ทำตามได้ง่ายๆกัน
วัตถุดิบ
| ข้าวสวย | 1,000 กรัม |
| ซี่โครงหมู | 800 กรัม |
| หมูบดปรุงรส | 400 กรัม |
| เห็ดหอม | 100 กรัม |
| รากผักชี | 10 กรัม |
| กระเทียม | 20 กรัม |
| พริกไทยเม็ด | 5 กรัม |
| โบนบรอท | 500 มิลลิลิตร |
| น้ำเปล่า | 1 ลิตร |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรสฝาเขียว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว | ปริมาณตามอบ |
| ผักชีต้นหอม หรือคึ่นฉ่าย | สำหรับโรยหน้า |
วิธีทำ
- เตรียมสามเกลอกันก่อน โดยการโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วตักออกพักไว้
- เปิดฝา Instant Pot ออก กดปุ่ม Saute ปรับเวลาเป็น 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้มีความร้อนพอประมาณค่อยนำเอาสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นนำเห็ดหอมหั่นยาวลงไปผัด จากนั้นเติมโบนบรอธลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยหมูบดปรุงรสปั้นเป็นก้อน เติมน้ำเปล่าลงไป
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วค่อยกดปุ่ม Cancel
- ปิดฝาหม้อ กดปุ่ม Pressure Cook เลือก custom ปรับเวลาเป็น 20 นาที เลือก High แล้วกดปุ่ม Start
- ระหว่างที่รอจนหม้อทำงานใกล้เสร็จ ให้ตักข้าวสวยใส่ลงในชามเตรียมไว้ รอจน Instant Pot ทำเสร็จแล้ว จากนั้นกด Cancel และปล่อยแรงดันออก
- เปิดฝาหม้อ แล้วตักน้ำซุปข้าวต้มซี่โครงหมูใส่ลงในชามข้าวสวย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียว และผักโรยหน้าตามใจชอบ
- ถ้าใครไม่ชอบข้าวเป็นเม็ดๆ สามารถนำข้าวสวยใส่ลงในน้ำซุปข้าวต้มได้เลย
Trick&Tips
- สามารถใช้น้ำสต็อกแทนโบนบรอธ หรือจะใช้น้ำเปล่าทั้งหมดก็ได้ตามสะดวก
- ให้กะปริมาณข้าวและน้ำให้พอดีกัน เนื่องจากข้าวสวยเมื่อใส่ลงในน้ำซุปและทิ้งไว้ระยะเวลาหนึ่ง ข้าวจะดูดน้ำซุปเข้าไป จะต้องมีปริมาณน้ำซุปมากกว่าข้าวสวย
- หมูบดปรุงรส สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ หรือนำหมูบดมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และพริกไทย จากนั้นนวดๆขยำให้เข้ากันจนมีความหนืด แล้วปั้นเป็นก้อน
