ซี่โครงหมูอบสมุนไพร ด้วย Instant Pot 20 นาที อร่อยถึงเครื่อง หอมกลิ่นสมุนไพร จิ้มกินกับข้าวเหนียวคือดีงามมาก บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มได้ใจ
วัตถุดิบ
| ซี่โครงหมู | 1 กิโลกรัม |
| ตะไคร้ | 40 กรัม |
| รากผักชี | 5 กรัม |
| กระเทียม | 30 กรัม |
| ข่า | 5 กรัม |
| หอมแดง | 50 กรัม |
| กะปิ | 20 กรัม |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูด | 6 ใบ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 300 มิลลิลิตร |
วิธีทำ
- เริ่มกันที่เครื่องแกงก่อน โขลกรากผักชี ข่า ตะไคร้ เกลือ เข้าด้วยกันพอให้ละเอียด ตามด้วยพริกจินดาแห้งให้พอหยาบ แล้วตามด้วยกระเทียมและหอมแดง โขลกจนเข้ากันดีแล้วค่อยเพิ่มกะปิลงไปโขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ตักพักไว้
- เปิดฝา Instant Pot ออก กดโหมด Saute ตั้งเวลา 5 นาที เลือกระดับความร้อนเป็น High แล้วกด Start
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อ รอให้มีความร้อนสักนิด แล้วนำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปพัดจนหอม ตามด้วยซี่โครงหมู
- ผัดจนเครื่องแกงและซี่โครงหมูเข้ากันดี พอให้เนื้อหมูตึงไม่ต้องสุกทั้งหมด แล้วกด Cancel ในระหว่างที่ผัด หากรู้สึกว่าแห้งไปสามารถเติมน้ำลงไปเพื่อลดระดับความร้อน เครื่องแกงจะได้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา ปิดท้ายด้วยโรยใบมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม
- ปิดฝาแล้วกดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom ปรับเวลาเป้น 20 นาที เลือกระดับแรงดันเป็น High แล้วกด Start
- รอจนหม้อทำงานเสร็จ ปล่อยแรงดันออก แล้วเปิดฝาตักเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยตามสะดวกได้เลย
สูตรนี้คือหอมกรุ่นสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวเหนียวก็ดี ทานกับข้าวสวยก็อร่อย บอกเลยว่าซี่โครงหมูอบสมุนไพรด้วย Instant Pot เปื่อยนุ่มถึงใจมาก ไปลองทำกันได้นะ
