ต้มข่าไก่ ด้วย Instant Pot เมนูอาหารไทยที่ทำง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ถูกใจทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ใช้เวลาทำไม่นานมาก แต่ยิ่งทำด้วยหม้ออัดแรงดันไฟฟ้ายิ่งช่วยให้ประหยัดเวลามากขึ้น มาลองทำกันได้เลย
วัตถุดิบ
| สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น | 1 กิโลกรัม |
| กะทิ | 500 มิลลิลิตร |
| น้ำเปล่า | 1 ลิตร |
| ข่าอ่อน | 30 กรัม |
| ตะไคร้หั่นท่อน | 2 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก | 6 ใบ |
| หอมแดง | 100 กรัม |
| เห็ดนางฟ้า | 200 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 6 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 80 กรัม |
| พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ | 20 กรัม |
| พริกแห้งทอด | 30 กรัม |
| ผักชี | ปริมาณตามชอบ |
วิธีทำ
-
เลาะกระดูกสะโพกไก่ออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2*2 นิ้ว หรือตามขนาดที่ต้องการได้เลย
-
เปิดฝา Instant Pot ออก นำเนื้อไก่ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เห็ดนางฟ้า
-
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
-
ปิดฝาหม้อ แล้วกดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom หรือ Chicken ก็ได้ ปรับเวลาให้เป็น 5 นาที เลือก High pressure จากนั้นกดปุ่ม Start ได้เลย
-
รอจนเครื่องทำงานเสร็จ ให้ปล่อยแรงดันออกจนหมด จากนั้นเทน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
-
ปรุงรสความอร่อยด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกจินดาสด ผักชีใส่ และตามด้วยพริกแห้งทอด จะใส่ลงไปเป็นชิ้นเลยก็ได้ หรือจะเพิ่มความแซ่บด้วยการใช้ช้อนขยี้ให้เป็นชิ้นๆ เพิ่มความหอมก็ย่อมได้
-
ตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวย อร่อยมาก
Trick&Tips
-
ไม่ใส่น้ำกะทิลงไปต้มพร้อมกับเนื้อไก่เพราะกะทิจะแตกมันจับตัวเป็นก้อนได้ ดูไม่สวยงามน่ากิน
ในส่วนของมะนาว และน้ำปลา สามารถปรับเพิ่ม/ลด ได้ตามรสชาติที่ชอบของแต่ละคนได้เลย ลองทำกันดูนะ
