สูตรอาหาร, อาหารคาว, เมนูสำหรับหม้ออัดแรงดันไฟฟ้า

ต้มเลือดหมู Instant Pot อร่อย ทำง่ายใน 25 นาที

08 เม.ย.

แจกสูตรต้มเลือดหมู Instant Pot อร่อย ทำง่ายใน 25 นาที แน่นอนว่าต้มเลือดหมูเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติกลมกล่อมและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ แถมยังมีรสชาติอร่อย รับประทานได้ง่ายด้วย วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำต้มเลือดหมูด้วยหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าอัตโนมัติ Instant Pot ที่ใช้เวลาเพียงแค่ 25 นาที ก็สามารถทานได้อย่างรวดเร็ว พร้อมสูตรน้ำซุปหมูและหมูบะช่อที่อร่อยไม่แพ้ร้านดัง!

ส่วนผสมหลักสำหรับต้มเลือดหมู:

  • หมูหมัก 200 กรัม

  • ตับหมู 200 กรัม

  • กระเพาะหมู 200 กรัม

  • ผักจิงจูฉ่าย 50 กรัม

  • ผักสลัด 50 กรัม

  • กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมสำหรับหมูบะช่อ (ลูกชิ้นหมู):

  • หมูบด 800 กรัม

  • สามเกลอ 10 กรัม

  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

  • กระดูกหมู 500 กรัม

  • หัวไชเท้า 200 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นชิ้น)

  • สามเกลอ 40 กรัม

  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลกรวด 80 กรัม

  • เกลือ 1 ช้อนชา

  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำเปล่า 1.8 ลิตร

วิธีทำต้มเลือดหมู:

  • โขลกสามเกลอเตรียมไว้ แบ่งสำหรับใส่ลงในน้ำซุปส่วนหนึ่ง และอีกส่วนนำมาผสมในหมูบะช่อ
  • นำหมูบด สามเกลอ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว ผสมลงในชามผสม แล้วหมัก นวดให้เข้ากัน
  • ขั้นตอนนี้จะนวดจนกว่าหมูจะมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อไม่ให้หมูแตกตัวเป็นก้อนเวลาต้ม แล้วค่อยปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำพักไว้
  • มาเตรียมน้ำซุปกันบ้าง เปิดฝา Instant Pot ออก นำกระดูกซุปใส่ลงไป ตามด้วยสามเกลอ หัวไชเท้า ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ผงปรุงรส น้ำตาลกรวด และเกลือ จากนั้นค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน
  • นำกระเพาะหมูลวกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป ตามด้วยหมูบะช่อปั้นก้อน แล้วค่อยปิดฝาหม้อ
  • กดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom ปรับเวลาเป็น 25 นาที เลือกแรงดันเป็น High แล้วกด Start
  • ระหว่างที่รอให้น้ำซุปได้ที่ เราไปลวกตับหมู เลือดหมู หรือเจียวกระเทียมเจียวรอไว้ได้เลย
  • หลังจากที่หม้อทำงานเสร็จแล้ว ให้ปล่อยเป็น Natural Release ประมาณ 10 นาที เพราะปริมาณน้ำค่อนข้างเยอะ ถ้าปล่อยเป็น Quick Release ทันที น้ำซุปอาจจะถูกดูดออกมาพร้อมไอแรงดันได้
  • ครบ 10 นาทีแล้ว ค่อยปล่อยแรงดันแบบ Quick Release ก็คือดันปุ่มระบายแรงดันลง เพื่อให้ Instant Pot ได้ระบายแรงดันออกได้อย่างรวดเร็ว
  • เปิดฝาออกจะได้กลิ่นน้ำซุปหอมฉุย จากนั้นนำเลือดหมูที่ลวกไว้ใส่ลงไป ทีนี้ก็ตักน้ำซุปใส่ลงชามที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยตับหมูลวก ผักสลัดหรือจิงจูไฉ่ได้เลย
  • โรยกระเทียมเจียวหอมๆ และปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ จะซดร้อนๆก็ได้ หรือจะกินกับข้าวก็ดีเลยค่ะ
🍳Trick&Tips
  • ข้อควรระวังคืออย่านำเลือดหมูใส่ลงไปแล้วอัดแรงดัน เพราะเลือดหมูอาจจะเละ และอุดตันจุดระบายแรงดัน ทำให้ระบายแรงดันได้ล่าช้า และสภาพดุไม่น่ากินได้
  • สามารถใส่เลือดหมูที่ยังไม่ได้ลวกลงในน้ำซุปหลังจากที่เปิดฝาหม้อออกแล้วได้ และใช้โหมด Saute เพื่อเพิ่มความร้อนให้เลือดต้มสุก

การทำต้มเลือดหมูใน Instant Pot ด้วยโหมด Pressure Cook เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกมากขึ้นสำหรับคนที่ต้องการลิ้มรสต้มเลือดหมูรสชาติเข้มข้นในเวลาอันรวดเร็ว แค่ 25 นาที ก็สามารถอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร เท่านี้ก็จะได้ต้มเลือดหมูที่มีรสชาติกลมกล่อม และทำได้ง่ายในเวลาไม่นาน เหมาะกับครอบครัวที่มีเวลาไม่มากแต่ยังอยากทานอาหารอร่อยๆ แบบไทยแท้!