วิธีทำก๋วยจั๊บญวณ ด้วย Instant Pot น้ำซุปเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม ทำง่ายที่บ้าน

ก๋วยจั๊บญวณ หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ ก๋วยจั๊บเวียดนาม เป็นเมนูเส้นสไตล์เวียดนามที่ได้รับความนิยมในไทย ด้วยรสชาติกลมกล่อมจากน้ำซุปเข้มข้น และเส้นข้าวเหนียวนุ่มเหนียว เมื่อนำไปต้มจะทำให้น้ำซุปมีลักษณะขาวขุ่น หอมอร่อยไม่เหมือนใคร ยิ่งทำด้วย Instant Pot ยิ่งช่วยประหยัดเวลาและได้รสน้ำซุปที่ลึกซึ้งเหมือนเคี่ยวนานหลายชั่วโมง

จุดเด่นของก๋วยจั๊บญวณ

• เส้นข้าวเหนียวกลม มีความหนืดเมื่อสุก เพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำซุป

• เครื่องแน่นทั้งหมูยอ หมูสับปรุงรส เห็ดหอม และหอมเจียว

• ปรุงรสได้ตามชอบด้วยพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล

• ทำง่ายด้วยหม้อแรงดัน Instant Pot เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว

วัตถุดิบสำหรับทำก๋วยจั๊บญวณ (ประมาณ 4-6 ที่)

วิธีทำก๋วยจั๊บญวณด้วย Instant Pot

1. เตรียมน้ำซุป

• ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ Instant Pot พร้อมรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด

• เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส เกลือ และน้ำตาล

• ใส่เห็ดหอมและหมูเด้งลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อ

2. ตั้งโปรแกรมหม้อ

• เลือกโหมด Pressure Cook ปรับเป็น Custom, ตั้งเวลา 20 นาที และเลือกแรงดัน High Pressure

• กด Start แล้วรอให้น้ำซุปสุก

3. เตรียมเส้นและเครื่องเคียง

• ลวกหมูยอไว้ หรือจะใส่ทีหลังตอนเปิดฝาหม้อก็ได้

• เส้นก๋วยจั๊บญวณสามารถเตรียมได้ 2 แบบ:

  • ต้มรวมในหม้อ: หลังเปิดฝา กด Cancel แล้วเปิดโหมด Saute ให้เดือด ใส่เส้นลงต้มจนสุก น้ำซุปจะมีความข้นจากแป้งในเส้น

  • ต้มแยก: ตักน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ต้มเส้นแยกทีละชาม ปรับความเหนียวตามชอบ

4. เสิร์ฟร้อน ๆ

• ตักเส้นและน้ำซุปใส่ชาม โรยหมูยอ หอมเจียว และต้นหอม

• ปรุงรสด้วยพริกน้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำตาลตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• ถ้าชอบน้ำซุปใส ไม่ต้องต้มเส้นลงในหม้อซุป ให้ลวกแยกแล้วตักใส่ชาม

• หมูยอแบบเวียดนามแท้จะให้รสชาติใกล้ต้นตำรับมากขึ้น

• เติมเห็ดหอมเพิ่มกลิ่นหอมแบบธรรมชาติ

ก๋วยจั๊บญวณ Instant Pot คือเมนูที่อร่อย ทำง่าย เหมาะสำหรับทั้งวันธรรมดาและมื้อพิเศษ น้ำซุปกลมกล่อมหอมกระดูกหมู เส้นนุ่มหนึบ และเครื่องแน่นแบบจัดเต็ม ใครที่อยากลองเมนูเวียดนามสไตล์บ้าน ๆ แต่รสชาติเหมือนร้านดัง ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน!