หมูสับต้มบ๊วย ด้วย Instant Pot เครื่องในเปื่อยนุ่ม รสชาติดี

หมูสับต้มบ๊วย เมนูอร่อยด้วย Instant Pot หม้ออัดแรงดันไฟฟ้าอัตโนมัติ ที่ช่วยให้เมนูนี้มีเครื่องในหมูที่เปื่อยนุ่มกว่าใคร แถมยังทำง่าย รสชาติอร่อย จะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ได้ ลงตัวสุดๆ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

• เตรียมเครื่องในหมูก่อนเลย กระเพาะหมู ให้ล้างด้วยเกลือและน้ำสะอาด เลาะผังผืดที่ติดอยู่ด้านในออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• ตับหมูให้หั่นชิ้น ล้างด้วยเกลือและน้ำเปล่าให้หมดกลิ่นคาวและน้ำเลือด จากนั้นใส่แป้งมันลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด และลวกให้พอสุก
• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เพื่อทำสามเกลอก่อน แล้วเอามาคลุกลงในชามหมูสับที่เตรียมไว้
• ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว จากนั้นให้บี้บ๊วย 1 เม็ด ผสมลงในหมูสับ เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติบ๊วยที่กลมกล่อมมากขึ้น
• เปิดฝา Instant Pot ออก เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกหมูลงไปในหม้อ จากนั้นใส่กระเพาะหมูหั่นชิ้น ปั้นหมูเป็นก้อนขนาดพอดีคำใส่ลงไป
• ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล น้ำดองบ๊วย และให้ขยี้เม็ดบ๊วยให้เนื้อบ๊วยแตกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อด้วยกัน
• ปิดฝาหม้อ กดปุ่ม Pressure Cook ปรับเวลาให้เป็น 12 นาที เลือกระดับแรงดันเป็น High และกดปุ่ม Start
• เมื่อหม้อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ดันปุ่มระบายแรงดันลง รอจนหมดแล้วเปิดฝาหม้อ คนให้เข้ากันดีแล้วค่อยตักใส่ถ้วย ใส่ตับลวก วางผักชีทั้งต้นลงไป และเพิ่มความแซ่บด้วยพริกขี้หนูสวนบุบได้ตามใจชอบเลยจ้า

Trick&Tips

• ถ้าอยากให้กระเพาะหมูเปื่อยนุ่มกว่านี้ ก็เพิ่มเวลาได้เลย 15-20 นาทีตามความชอบ
• หากชอบความเปรี้ยว บีบน้ำมะนาวเพิ่มได้
• หมูสับไม่ต้องปั้นก็ได้ สามารถใส่ให้หมูกระจายแตกตัวได้เลย
• ถ้าใครไม่ลวกตับก่อน ก็ใส่ลงในหม้อได้เลย ตามแบบฉบับคนขี้เกียจ 5555