เป็ดพะโล้ Instant Pot อาหารมงคลรับตรุษจีน

เป็ดพะโล้ เมนูยอดฮิตทุกเทศกาล โดยเฉพาะช่วงตรุษจีนที่ต้องมี เพราะถือว่าเป็นอาหารมงคลสำหรับไหว้เจ้าในช่วงเทศกาลนี้เลยล่ะ แต่ใช่ว่าเป็ดพะโล้จะทำเฉพาะช่วงนี้เท่านั้น แต่สามารถทำรับประทานได้ทุกวันทุกโอกาส เพราะทำง่าย แถมรสชาติอร่อยไม่มีเบื่อ ยิ่งให้ Instant Pot ในการต้มยิ่งช่วยให้เนื้อเป้ดเปื่อยนุ่มได้ไวยิ่งขึ้น ไปลองกันเลย

วัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเป็ดให้ทั่ว โดยเฉพาะด้สานในตัวเป็ดที่มีคราบเลือดติดอยู่ เสร็จแล้วพับขาและปีกเป็ดให้เป็นทรงสวยงาม
• เปิดฝา Instant Pot ออก กดปุ่ม Saute ปรับเวลาเป็น 20 นาที เลือกอุณหภูมิเป็น high 
• นำน้ำตาลปิ๊บใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล ถ้ากลัวไหม้ให้ส่น้ำเปล่าลงไปเพิ่ม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไปทั้งหมด ตามด้วยน้ำเปล่าและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• นำเป็ดใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นนำโป๊ยกั๊ก อบเชย ข่า กระเทียม พริกไทยดำ ชวงเจียใส่ลงไป แล้วกดปุ่ม Cancel
• ปิดฝา Instant Pot ใช้งานโหมด Pressure Cook เลือก Custom ปรับเวลาเป็น 20 นาที เลือกระดับแรงดันเป้น High กด Start ได้เลย
• หลังจาก Cooking เสร็จแล้ว ให้ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วจึงปล่อยแรงดันออก
• นำเป็ดพะโล้ออกมาจัดใส่จานได้เลย
• กรณีที่ทำเพื่อรับประทาน ให้นำผักกวางตุ้งไต้หวันลงไปลวกในน้ำซุปให้พอสลด แล้วนำมาทานคู่กับเป้ดพะโล้และน้ำจิ้มรสเด็ดได้เลย

Trick&Tips

• เลือกเป็ดที่มีขนาดเล็ก แนะนำน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม เนื่องจากเป็ดตัวใหญ่กว่าไก่มาก อาจจะใส่ในหม้อไม่ได้
• ถ้าซื้อเป็ดแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งจนเป็ดนิ่มก่อน จะได้นำเป็ดใส่ Instant Pot ได้โดยง่าย