แพนงหมู เมนูอาหารไทย แกงกะทิที่เรียกได้ว่าทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเลย ยิ่งทำด้วยหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าอัตโนมัติ Instant pot ยิ่งทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
| สันคอมหมูหั่นชิ้น | 500 กรัม |
| กะทิ | 500 มิลลิลิตร |
| พริกแกงแพนง | 80 กรัม |
| น้ำตาลปิ๊บ | 50 กรัม |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือพวง | 30 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง | 1 เม็ด |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย | 5 ใบ |
วิธีทำ
- หั่นสันคอมหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยเกลือแกงและน้ำสะอาด พักสะเด็ดน้ำไว้
- หั่นใบมะกรูดให้เป็นฝอยละเอียด
- หั่นพริกขี้ฟ้าแดงเป้นเส้นเล็ก ขนาด 2ซม. ยาว 2 นิ้ว
- เปิดฝาหม้อ Instant Pot ออก แล้วกดปุ่ม saute ปรับเวลาเป้น 10 นาที เลือกอุณหภูมิ high กด start
- เทน้ำกะทิลงไปประมาณ 200 กรัม ตามด้วยพริกแกงแพนง ผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหม กะทิแตกมัน
- ใส่สันคอหมุลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปิ๊บ เติมน้ำกะทิที่เหลือ และใส่มะเขือพวงลงไป จากนั้นกดปุ่ม cancel
- ปิดฝา Instant Pot กดปุ่ม Pressure Cook ตั้งเวลาเป็น 5 นาที เลืือกระดับแรงดันเป็น Low และกดปุ่ม Start
- เมื่อหม้อทำอาหารเสร็จแล้ว ดันปุ่มระบายแรงดันลง รอจนระบายแรงดันจนหมด แล้วค่อยเปิดฝาหม้อออก
- โรยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป แล้วตกเสิร์ฟได้เลย
Trick&Tips
- เพื่อความรวดเร็ว สามารถนำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ โดยไม่ต้องผัดเครื่องแกงก่อน จากนั้นกดปุ่ม Pressure Cook 5 นาทีได้เลย
- ปรับลดน้ำกะทิลงเหลือเพียง 300 กรัม เพื่อให้แพนงหมุของเรามีน้ำขลุกขลิก
- รสชาติที่ได้ ไม่ต่างกัน แต่จะมีความมันน้อยกว่า
เป็นยังไงกันบ้าง แพนงหมูของเรา แต่ถ้าใครไม่ทานหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัวได้เลย แต่ถ้าป็นเนื้อวัว อาจจะต้องเพิ่มระยะเวลาอีกนิด เพื่อให้เนื้อวัวมีความเปื่อยนุ่มมากขึ้น
