คุณเคยเจอปัญหาอาหารในตู้เย็นหมดอายุ ทั้งที่เพิ่งซื้อมาไม่นานไหม? เทคนิค “First In First Out (FIFO)” จะช่วยให้คุณใช้วัตถุดิบตามลำดับที่เข้ามาก่อน อาหารไม่เสียเปล่า แถมประหยัดเงินและเวลาในการทำอาหารได้แบบมือโปร! ลองนำเทคนิคง่ายๆ นี้ไปจัดตู้เย็น แล้วคุณจะเห็นความต่างตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้งาน
เทคนิค First In First Out (FIFO) คืออะไร?
FIFO ย่อมาจาก First In First Out แปลตรงตัวว่า “เข้าก่อน ออกก่อน”
หลักการง่ายๆ คือ ใช้วัตถุดิบหรืออาหารที่ซื้อหรือเก็บเข้าตู้เย็นก่อนเป็นอันดับแรก ก่อนวัตถุดิบใหม่ เพื่อลดการเน่าเสีย ลดการทิ้งอาหาร และประหยัดเงิน
เหตุผลที่ควรใช้ FIFO
-
ลดอาหารหมดอายุหรือเสียก่อนเวลา
-
ทำให้ตู้เย็นเป็นระเบียบ หาของง่าย
-
ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย
-
ลดการสะสมแบคทีเรียหรือเชื้อโรคจากอาหารเน่า
วิธีการจัดตู้เย็นแบบ FIFO อย่างละเอียด
1. ตรวจเช็คอาหารก่อนจัดเก็บ
-
ตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารแต่ละชนิด
-
แยกของสด ของแห้ง และอาหารที่เหลือจากมื้อก่อน
2. จัดเรียงอาหารตามวันเข้าตู้
-
ของเก่าก่อน: วางอาหารหรือวัตถุดิบที่มีวันเข้าตู้ก่อนด้านหน้า/บน เพื่อหยิบใช้ก่อน
-
ของใหม่: วางด้านหลัง/ล่าง เพื่อให้ของเก่าใช้ก่อนเสมอ
ตัวอย่าง:
-
ผักผลไม้ที่ซื้อเมื่อวานให้วางด้านหน้า
-
ผักผลไม้ที่ซื้อวันนี้วางด้านหลัง
-
เนื้อสัตว์หรืออาหารแช่แข็งวางตามลำดับวันเข้าตู้
3. แยกหมวดหมู่อาหาร
-
แบ่งตู้เย็นเป็นโซน เช่น
-
โซนบน: ของพร้อมทาน
-
โซนกลาง: ของสด เช่น ผัก ผลไม้
-
โซนล่าง: เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารที่ต้องเก็บเย็นมากที่สุด
-
-
ใช้กล่องหรือถาดใสช่วยแบ่งหมวดหมู่ให้เห็นง่าย
4. ทำป้ายติดหรือเขียนวันเข้าตู้
-
ใช้สติ๊กเกอร์หรือปากกามาร์กเกอร์เขียนวันที่ซื้อหรือวันที่เก็บ
-
จะช่วยให้ทุกคนในครอบครัวรู้ว่าควรใช้ของใดก่อน
5. ตรวจสอบตู้เย็นทุกสัปดาห์
-
ตรวจเช็คอาหารที่ใกล้หมดอายุ
-
ล้างตู้เย็นและจัดเรียงใหม่ตามหลัก FIFO
-
กำจัดอาหารเสียออกทันที
เคล็ดลับมือโปรเพิ่มเติม
-
แช่ผักผลไม้ในกล่องใส มีฝาปิดเพื่อให้มองเห็นและหยิบง่าย
-
ใช้ตู้เย็นแบบโปร่งหรือกล่องใส ทำให้เห็นของเก่าที่อยู่ด้านหลังได้
-
สำหรับอาหารแช่แข็ง แนะนำ ทำลิสต์วันเข้าตู้และวันหมดอายุ ไว้ติดตู้เย็น
เทคนิค FIFO เป็นวิธีง่ายๆ แต่ถ้านำไปใช้จริง จะช่วยให้คุณ ตู้เย็นสะอาดเป็นระเบียบ อาหารสดใหม่ ใช้ไม่เสีย และลดค่าใช้จ่ายได้ทันที
