วัตถุดิบ
- กระดูกซี่โครงอ่อน 500 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- พริกไทยเม็ด (ขาว) 5 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มล.
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำกระดูกอ่อนตุ๋นซีอิ๊ว
- หั่นกระดูกอ่อนให้เป็นชิ้น แล้วล้างทำความสะอาด พักสะเด็ดน้ำไว้
- โขลกสามเกลอ รากกระเทียม ผักชี และพริกไทยเม็ด ให้ละเอียด
- นำสามเกลอ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปิ๊บ ผงปรุงรส และน้ำเปล่า เทลงในหม้อ
- เทกระดูกอ่อนตามลงไป แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- กดปุ่ม Pressure เลือก Custom และปรับเวลาให้เป็น 45 นาที กดปุ่มคอนเฟิร์ม เลือก High pressure แล้วกดปุ่ม Start
- หลังจากหม้อทำงานเสร็จแล้ว ให้เปิดปุ่มระบายแรงดันในหม้อลง เพื่อระบายไอน้ำออกมาจนหมด เสร็จแล้วจึงสามารถเปิดฝาหม้อออกได้
- ตักกระดูกอ่อนใส่ลงบนชาม ตักน้ำซอสราดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยได้เลย
Note:
หากต้องการให้กระดูกอ่อนเปื่อยมาก แนะนำให้ปรับเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
