วัตถุดิบ
- ขาหมู 2 กิโลกรัม
- อบเชย 40 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 20 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทยเม็ด 20 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ซีอิ๊วดำ (ซอสหวาน) 100 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม
- น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร
**หากน้ำไม่ท่วมขาหมูให้เพิ่มปริมาณน้ำและเครื่องปรุงตามสัดส่วน
ขั้นตอนการทำขาหมู
- ล้างขาหมู พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ทำ 3 เกลอ โดยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เนื้อเนียนละเอียด
- นำอบเชยและโป๊ยกั๊กไปคั่วด้วยไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้
- เทน้ำลงไปในหม้อ Instant Pot
- นำข่า 3 เกลอ ซอสปรุงรส ซอสหวาน เกลือ น้ำตาล ลงไป คนให้เข้ากัน
- นำขาหมูใส่ลงไป ตามด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊ก
- ปิดฝา Instant Pot ให้สนิท
- กดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
- เลือก High Pressure แล้วกด Start
- เมื่อกระบวนการ Cooking เสร็จสิ้นลง จะมีเสียงและข้อความแจ้งเตือน ให้ดันปุ่มระบายแรงดันอากาศลง เพื่อระบายแรงดันอากาศในหม้อ
- เมื่อหม้อระบายแรงดันออกหมดแล้ว จึงสามารถเปิดฝาออกได้
- ตักขาหมูวางบนจาน หรือนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำ โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด
คำเตือน/ คำแนะนำ
- โดยปกติ Instant Pot โหมด Pressure Cook จะตั้งค่า Default ให้มี 3 ขั้นตอน คือ Pre heating, Cooking และ Keep Warm
- เครื่องจะมีการ Pre Heating ก่อนจะเริ่มทำอาหารประมาณ 30 นาที หรือมากกว่านั้น โดยขึ้นอยุ่กับปริมาณน้ำในหม้อ
- เวลาในการทำอาหารจะเริ่มนับถอยหลังเมื่อเข้าสู่ขั้นตอน Cooking เท่านั้น
- ฟังก์ชั่น Keep Warm จะปรากฎขึ้นหลังการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว จะเป็นการรักษาอุณหภูมิของอาหารเท่านั้น และสามารถกดปุ่ม Cancle เพื่อเปิดฝาหม้อได้
- หากไม่ต้องการฟังก์ชั่น Keep Warm ในขั้นตอนการตั้งค่าโหมดการทำอาหาร สามารถปิดได้โดยการกดปุ่ม Keep Warm ที่แผงควบคุมและไฟสถานะจะดับลง
