วัตถุดิบ
| หัวไชเท้า | 2 หัว |
| ตีนไก่ | 0.5 กก. |
| น่องไก่ | 1 กก. |
| เลือดหมู | 2 ก้อน |
| กระเทียม | 1 หัว |
| น้ำตาลกรวด | 1 ชต. |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ชต. |
| ซีอิ๊วดำ | 1 ชต. |
| ผงปรุงรสหมู | 1 ชช. |
| น้ำเปล่า | 2 ลิตร |
| เกลือป่น | 2 ช้อนชา |
| เห็ดหอมแห้ง | 10 ดอก |
| ใบเตย | 1-2 ใบ |
| หมูสามชั้น | 400 กรัม |
| กระเทียม | 6-7 กลีบ |
| หอมใหญ่ | 1/2 ลูก |
| ต้นหอม | 2 ต้น |
| น้ำสะอาด | 1 ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำหวาน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการทำต้มวุ้นเส้นไก่ตุ๋น
นำหัวไชเท้า ตีนไก่(ที่ต้มล้างสิ่งสกปรกแล้ว 1 รอบ ) น่องไก่ ใส่ลงไปในหม้อแรงดัน
เติมรากผักชีบุบ กระเทียม พริกไทย ใบเตย ปรุงรสด้วยซีอิ้ว ผงปรุงรส น้ำตาลกรวด เกลือ และเติมน้ำลงไป
ปิดฝา กดโหมดตุ๋น 15 นาที
พอครบเวลา ใช้โหมดอุ่นแล้วเติมวุ้นเส้น เลือด ลงไป
พอเส้นสุกก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี ตอนหอม กระเทีและพริกผัด
Trick&Tips:
ใส่ใบเตยลงในน้ำซุป จะทำให้น้ำซุปหอมมากขึ้น ยิ่งใช้หม้อแรงดันสูงยิ่งทำให้กลิ่นใบเตยหอมละมุนไปกับน้ำซุป เนื้อไก่นุีม น้ำซุปใสน่าทาน
