แกงเทโพหมูสามชั้น ทำง่าย ทำไว แบบใหม่แบบสับ ด้วย Instant Pot 3 นาทีเอง
บอกตรงๆว่าแกงเทโพ โบว์ไม่เคยทำ เคยแต่กิน อันนี้คือทำครั้งแรกเลย รสชาติก็โอเคน๊า อวยตัวเอง 1 กรุบ
วัตถุดิบ
| หมูสามชั้นหั่นชิ้น | 300 กรัม |
| ผักบุ้งไทยหั่นท่อน | 500 กรัม |
| กะทิ | 500 กรัม |
| น้ำเปล่า | 200 กรัม |
| พริกแกงเผ็ด 50 กรัม | 50 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 45 กรัม |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| มะกรูดผ่าซีก | 2 ลูก |
| ใบมะกรูดฉีก | 5 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง | 1 เม็ด |
วิธีทำ
วิธีทำทำได้ 2 วิธีนะคะ ทั้ง 2 วิธีรสชาติไม่ต่าง แต่ที่ต่างคือการแตกมันของกะทิค่ะ
วิธีที่ 1 แบบใส่ทุกอย่างลงไป ไม่ผัดพริกแกง
-เปิดฝาหม้อ Instant Pot ออก เทกะทิลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า พริกแกงเผ็ด น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใช้ทัพพีคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี
– ใส่เนื้อหมูสามชั้น ผักบุ้งไทย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงลงไป
– หั่นมะกรูดครึ่งซีก แคะเม็ดออกให้หมด บีบน้ำมะกรูดลงในหม้อ 1 ลูก และเอาเปลือกที่เหลือใส่ลงไปด้วย และอีก 1 ลูกไม่ต้องบีบน้ำให้ใส่ลงไปเลย และคนให้เข้ากัน
-ปิดฝา Instant Pot กดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom ปรับเวลาเป็น 3 นาที เลือก High Pressure กดปุ่ม Start
-ถ้าหม้อทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยแรงดันออกได้เลยจ้า
ส่วนวิธีที่ 2 คือการผัดพริกแกงกับกะทิให้แตกมันก่อน
– เปิดฝาหม้อออก กดปุ่ม Saute ปรับเวลาเป็น 5 นาที รอจนหม้อร้อน
-เทน้ำกะทิลงไปพอประมาณ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันพอแตกมัน
-ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ระหว่างนี้หยอดน้ำกะทิลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันแห้งเกินไป แล้วผัดต่อจนหมูพอสุก แล้วกดปุ่ม Cancel
– เทน้ำกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า 300 กรัม (เพิ่มมาอีก 100 กรัมจากวิธีแรก เพราะน้ำจะได้พอดีกับวัตถุดิบด้านในจ้า)
-จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากัน
– ตามด้วยผักบุ้ง ใบมะกรูกฉีก พริกชี้ฟ้าแดง และมะกรูด 2 ซีก ส่วนอีก 2 ซีก ให้บีบน้ำมะกรูดลงไป แล้วค่อยเอาเปลือกใส่ลงในหม้อเหมือนเดิม
-ปิดฝา Instant Pot กดปุ่ม Pressure Cook เลือก Custom ปรับเวลาเป็น 3 นาที กด Start
-เสร็จแล้วปล่อยแรงดัน ตักแกงได้เลยจ้า
อันนี้คือไวมาก ใครจะทำวิธีไหนก็เลือกได้เลย รสชาติไม่ต่าง ต่างที่ความไว ความสะดวก แม่บ้านสายขี้เกียจแบบเราต้องวิธีที่ 1 เต้าอั้น
