ต้มจับฉ่าย ตระกูลจึงด้วย Instant Pot

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 400 กรัม
เห็ดหอม 8 ดออก
ผักกาดขาว 300 กรัม
หัวไชเท้า 400 กรัม
กะหล่ำปลี 300 กรัม
คะน้า 70 กรัม
กวางตุ้งไต้หวัน 150 กรัม
คึ่นช่าย 40 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 8 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำต้มจับฉ่าย

หั่นหมูสามชั้นให้มีความหนาประมาณ 2 นิ้ว ล้างให้สะอาดด้วยเกลือ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
สับกระเทียมจีนหยาบๆ เตรียมไว้
ปอกเปลือกหัวไชเท้า และหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่พอดี ประมาณ 2 นิ้ว แล้วล้างให้สะอาด
ล้างผักที่เหลือทั้งหมด แล้วหั่นให้มีขนาด 2 นิ้ว
เทน้ำมันพืชลงใน Instant Pot กดปุ่ม Saute ตั้งเวลา 15 นาที
พอน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำกระเทียมสับลงไปผัดฟ ตามด้วยเนื้อหมูสามชั้น ผัดให้เนื้อหมูตึงและมีสีน้ำตาลอ่อน
ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้พอสลด แล้วกด Cancle
เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปิดฝาหม้อให้สนิท
กดปุ่ม pressure เลือกโปรแกรม Soup (เวลา 30 นาที) แล้วกดปุ่ม start
เมื่อหม้อทำงานเสร็จแล้ว ให้เปิดปุ่มระบายแรงดันลงมา รอจนหม้อปล่อยแรงดันออกมาจนหมด แล้วจึงเปิดฝาออกได้
ใช้ทัพพีคนเล้กน้อย แล้วตักใส่ชาร์ฟเสิรืฟพร้อมข้าวสวยได้เลย