วัตถุดิบสำหรับการทำไก่ต้มน้ำปลา
- น่องไก่ติดสะโพก
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยดำแบบเม็ด
- น้ำตาลปิ๊บ
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- ซอสหวาน (ซีอิ๊วดำ)
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบไก่ต้มน้ำปลา
- เตรียมน่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม) ล้างให้สะอาด และพักสะเด็ดน้ำไว้
- รากผักชี 2 ราก ทุบพอให้บุบ
- ข่า 3 แว่น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ตะไคร้ 1 หัว ทุบให้พอบุบ
- ทุบพริกไทยดำและกระเทียมให้พอบุบ
- นำซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อน, น้ำปลา 8 ช้อน, ซอสหอยนางรม 2 ช้อน, ซอสหวาน 1/2 ช้อน และน้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อน ผสมเข้าด้วยกัน
- น้ำเปล่า 500 มล.
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลาด้วย Instant Pot Plus White
- นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ
- ตามด้วยเนื้อไก่
- นำซอสเครื่องปรุงที่ผสมไว้ เทลงในหม้อ
- เทน้ำเปล่าลงไป หากน้ำไม่ท่วมไก่ แนะนำให้เติมน้ำเปล่าและเครื่องปรุงเพิ่มตามสัดส่วน
- ปิดฝาหม้อ Instant Pot ให้ล็อคแน่นสนิท
- เลือกปุ่ม Pressure Cook
- เลือก Custom และตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาที เลือก Pressure ที่ High และกดปุ่ม Start
- เมื่อกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น จะมีเสียงแจ้งเตือน ให้เลื่อนปุ่มแรงดันบนฝาหม้อเป็นการระบายแรงดันออก
- เมื่อหม้อระบายแรงดันออกจนหมดแล้ว จะมีตัวอักษรและเสียงแจ้งเตือนให้เปิดฝาได้
- เสร็จแล้วตักไก่และน้ำเล็กน้อยใส่จาน และโรยด้วยกระเทียมเจียวและผักชีได้ตามใจชอบ
คำเตือน/ คำแนะนำ
- โดยปกติ Instant Pot จะตั้งค่า Default ให้มี 3 ขั้นตอน คือ Pre heating, Cooking และ Keep Warm
- เครื่องจะมีการ Pre Heating ก่อนจะเริ่มทำอาหารประมาณ 10 นาที
- เวลาในการทำอาหารจะเริ่มนับถอยหลังเมื่อเข้าสู่ขั้นตอน Cooking เท่านั้น
- ฟังก์ชั่น Keep Warm จะปรากฎขึ้นหลังการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว จะเป็นการรักษาอุณหภูมิของอาหารเท่านั้น และสามารถกดปุ่ม Cancle เพื่อเปิดฝาหม้อได้
- หากไม่ต้องการฟังก์ชั่น Keep Warm ในขั้นตอนการตั้งค่าโหมดการทำอาหาร สามารถปิดได้โดยการกดปุ่ม Keep Warm ที่แผงควบคุมและไฟสถานะจะดับลง
