ข้าวอบสามสหาย ด้วย Instant Pot อร่อย ง่าย ทำตามได้ไม่ยาก

ข้าวอบสามสหาย เป็นเมนูข้าวอบเมนูหนึ่งที่สามารถทำด้วย Instant Pot ใบเดียวได้เลย เพราะหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าตัวนี้มีฟังก์ชั่นที่สามารถใช้ผัด ใช้อัดแรงดัน และหุงข้าวในตัวได้ ซึ่งเมนูที่เราจะพามาทำวันนี้ เป็นเมนูข้าวอบที่ต้องผัดก่อน แล้วจึงหุงให้สุกนั่นเอง

เมนูข้าวอบ ดูเผินๆก็คล้ายกับข้าวผัด แต่มีวิธีการทำที่ต่างนิดหน่อย นั่นคือหากเป้นข้าวผัด เราจะใช้ข้าวหุงสุกแล้วมาผัดกับเครื่องเคราต่างๆ แต่เมนูข้าวอบสามหาย จะเป็นการผัดเครื่องปรุงทั้งหลายกับข้าวสารก่อน แล้วค่อยนำมาหุงหรือมาอบแบบง่ายๆ ตามขั้นตอนด้านล่างนี้เลย

วัตถุดิบ

วิธีทำ

• แกะเอาหัวกุ้งและเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้หมด แล้วค่อยเอาไปล้างกับเกลือให้สะอาด ล้างหลายๆรอบจนน้ำไม่มีฟอง
• หั่นแฮมและกุนเชียงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดประมาณ 1.5*1.5ซม.
• นำข้าวสารที่ตวงไว้ไปล้างซาวน้ำ พักสะเด็ดน้ำไว้รอ
• เปิดฝา Instant Pot ออก กดปุ่ม Saute ปรับเวลาเป็น 30 นาที เลือก high temperature กด Start (ระยะเวลาตั้งไว้เผื่อยาวๆ แต่ใช้ไม่ถึงเรากด Cancel ได้)
• เทน้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนสัก 30 วินาที ค่อยเทกระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยแฮม กุ้งสด และผักสามสี ผัดให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเทข้าวสารลงไปผัด
• จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอกุ้งสุก ให้ตักกุ้งออกพักไว้ก่อน
• นำกุนเชียงที่หั่นไว้แล้วเทลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปและเกลี่ยข้าวให้เรียบเสมอกันแล้วกดปุ่ม Cancel
• ปิดฝา Instant Pot กดปุ่ม Rice เลือก W. Rice ปรับเวลาเป็น 12 นาที เลือกระดับแรงดันเป็น Low Pressure กดปุ่ม Start
• รอข้าวหุงจนเสร็จ เปิดฝาหม้อออก เทกุ้งที่ตักพักไว้ทีแรกลงไป คนให้ข้าวพลิกขึ้นมาเข้ากันดี แล้วตักเสิร์ฟได้เลยจ้า

• ไม่นำกุนเชียงลงไปผัดหรือลงไปก้นหม้อ เพราะน้องอาจจะทำให้ข้าวไหม้ติดก้นหม้อได้ง่าย เพราะมีน้ำตาลเยอะ
• อาจจะมีข้าวไหม้ติดก้นหม้อนิดหน่อยเป็นเรื่องปกติ