ไก่ต้มโค้ก เมนูง่ายๆทำได้ใน 30 นาที ด้วย Instant Pot เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ประยุกต์เอาเครื่องดื่มดับกระหายมาประกอบอาหารและรสชาติออกมาดี แถมไก่ยังเปื่อยนุ่มน่ากินไปอีก ยิ่งได้กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด้ดยิ่งอร่อยจนวางไม่ลงกันเลยทีเดียว ว่าแล้วก้มาลองทำกันดีกว่า
วัตถุดิบ
| น่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น | 1.2-1.5 กิโลกรัม |
| น้ำดัดลม (โค้ก) | 900 มิลิลิตร |
| รากผักชี | 15 กรัม |
| กระเทียมจีน | 50 กรัม |
| พริกไทยเม็ด | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรสฝาเขียว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมัน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำจิ้มสามรส | ปริมาณตามชอบ |
วิธีทำ
- เปิดฝา Instant Pot ออก กดโหมด Saute ปรับเวลาเป็น 10 นาที เลือกระดับอุณหภูมิเป็น High แล้วกด start
- รอจนหม้อมีความร้อนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ให้เสปรย์น้ำมันลงในหม้อเล็กน้อยให้ทั้งพื้นผิว จากนั้นรอจนเริ่ม cooking
- ให้นำน่องไก่ติดสะโพกด้านหนังไก่ลงไปเซียในหม้อ พอให้หนังตึงๆ แล้วพลิกกลับด้าน พอตึงๆให้ตักออกพักไว้
- ถ้าไก่ชิ้นใหญ่ใส่ทั้งหมดในครั้งเดียวไม่ได้ ให้ทำ 2-3 รอบ จนกว่าจะครบทุกชิ้น
- จากนั้นกด Cancel นำไก่ทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และเกลือ
- ปิดท้ายด้วยน้ำอัดลม (โค้ก) ใส่ให้ท้วมไก่ทั้งหมด จากนั้นปิดฝา Instant Pot
- กดโปรแกรม Pressure Cook เลือก custom ปรับเวลาเป็น 20 นาที เลือกระดับแรงดันเป็น High แล้วกด Start
- รอจนหม้ออัดแรงดันทำอาหารจนเสร็จ ให้ปล่อยแรงดันออกจนหมด แล้วกด cancel เพื่อยกเลิก keep warm
- ตักไก่ต้มโค้กออกมาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส
Trick& Tips
- การเซีย(จี่)น่องไก่จนหนังไก่พอตึงๆ จะช่วยให้หนังไก่ไม่เละ ถ้าใครไม่ซีเรียสก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
- สามารถเปลี่ยนน้ำอัดลมได้ตามยี่ห้อที่ชอบ แต่ก็ต้องปรับรสชาติด้วย ดพราะแต่ละยี่ห้อมีปริมาณน้ำตาล ต่างกัน รสชาติอาจจะต่างกันด้วย
เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูไก่ต้มโค้กด้วย Instant Pot เมนูอาหารทำทานง่ายๆ ที่ได้หม้ออัดแรงดันช่วยลดระยะเวลาการต้มไก่ให้เปื่อยลงได้อย่างมาก
